A l\u2019issue de la visite du parcours de fabrication des tablettes de chocolat dans l\u2019unit\u00e9 de production du site de Morlaix, St\u00e9phane Gallard, directeur marketing de Grain de Sail, a rappel\u00e9 l\u2019histoire de Grain de Sail. Fond\u00e9e par Jacques et Olivier Barreau, l\u2019entreprise s\u2019est fix\u00e9e pour objectifs de d\u00e9velopper une production locale adoss\u00e9e \u00e0 un mode de transport vertueux, avec le minimum d\u2019impact pour l\u2019environnement. Elle a fait fabriquer et utilise un bateau \u00e0 voiles pour le transport des f\u00e8ves de cacao, issues de l\u2019agriculture biologique, depuis la R\u00e9publique dominicaine. Les f\u00e8ves sont ensuite transform\u00e9es sur le site de Morlaix pour donner naissance \u00e0 des tablettes de chocolat qui sont commercialis\u00e9es en France. L\u2019entreprise est partenaire d\u2019un ESAT, ce qui permet \u00e0 une quinzaine de personnes de venir travailler chez Grain de Sail sur des postes am\u00e9nag\u00e9s. Un 2\u00e8me bateau, \u00e0 la capacit\u00e9 doubl\u00e9e, est en construction au sein des Chantiers Piriou \u00e0 Concarneau et, par ailleurs, depuis l\u2019\u00e9t\u00e9 2022, Grain de Sail a lanc\u00e9 une offre de transport pour les clients tiers.
\nUne approche tr\u00e8s concr\u00e8te et passionnante des notions de strat\u00e9gie, management op\u00e9rationnel et organisationnel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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